Τρίτη, 21 Νοεμβρίου 2017

Τι είναι η Ρεσβερατρόλη;

   Η Ρεσβερατρόλη ανήκει στην οικογένεια των φυτοαλεξινών, με βασική δομή τα στιλβένια. Τη γνωρίζουμε λόγω της προστατευτική της δράση απέναντι στις οξειδωτικές βλάβες και τους μύκητες. Η αντιοξειδωτική της δράση την κατατάσσει στην μεγάλη οικογένεια των πολυφαινολών. Τη βρίσκουμε σε πολλές φυτικές τροφές αλλά κυρίως στα μούρα, στη φλούδα του σταφυλιού, στα φύλλα ελάτης και ευκαλύπτου. Η συγκέντρωση της στο κόκκινο κρασί μπορεί να φτάσει 1,5-3mgr/lt. Η θεραπευτική της δράση έγκειται στο γεγονός ότι προστατεύει το φυτό από μύκητες, οξειδώσεις, έντομα και χαμηλές θερμοκρασίες. Γι' αυτό οι συγκεντρώσεις της εξαρτώνται από το κλίμα της περιοχής και από τους φυσικούς εχθρούς απ' τους οποίους προστατεύει το φυτό. Χαμηλές θερμοκρασίες, υψηλότερες συγκεντρώσεις. Η Ρεσβερατρόλη φαίνεται ότι ήταν γνωστή για την θεραπευτική της δράση σε λαούς της Ασίας (Κίνα) εδώ και πολλούς αιώνες. Η Ρεσβερατρόλη παρουσιάζει αντιοξειδωτική, αντικαρκινική και καρδιοπροστατευτική δράση. Σε μελέτη που έγινε το 1992 βρέθηκε ότι οι Γάλλοι είχαν μια υψηλή διατροφή σε λιπαρά αλλά χαμηλή νοσηρότητα σε καρδιοαγγειακές παθήσεις, συγκρινόμενοι με πληθυσμούς που είχαν περίπου ίδια κατανάλωση λιπαρών (Η.Π.Α.). Η έρευνα συνέδεσε την χαμηλή νοσηρότητα με την κατανάλωση κόκκινου κρασιού (ρεσβερατρόλης), με αποτέλεσμα η κατανάλωση έναντι του λευκού κρασιού να εκτιναχθεί. Στη πορεία αποδείχθηκε ότι το θέμα είναι πολυπαραγοντικό και δεν αφορά μόνο μία ουσία. Οι Γάλλοι συνεχίζουν να έχουν πολύ χαμηλά ποσοστά καρδιοαγγειακών παθήσεων συγκρινόμενοι με κατοίκους ανεπτυγμένων χωρών. Ο ρυθμός θανάτων από καρδιοαγγειακές παθήσεις είναι 75:100000 στη Γαλλία όταν στις ΗΠΑ είναι 160:100000.
   Η Ελλάδα είναι 13η σε κατανάλωση κρασιού με 28λίτρα ανά κάτοικο το έτος, στις πρώτες θέσεις είναι το Βατικανό(54λίτρα), η Ανδόρα(46λίτρα), Κροατία(44λίτρα), Σλοβενία(44), Γαλλία(42,5λίτρα).

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Κάντε το δικό σας σχόλιο! Θα χαρούμε πολύ!