Κυριακή, 22 Απριλίου 2012

Φωτογραφία Εβδομάδας: This is Σταμναγκάθι!!

This is Σταμναγκάθι!! 
Γνωρίζατε αυτά τα υπέροχα χόρτα; Το σταμναγκάθι είναι ένα είδος από
την οικογένεια των ραδικιών αυτοφύεται στη Στερεά Ελλάδα, στη Πελοπόνησσο, στις Κυκλάδες και φυσικά στην Κρήτη όπου είναι ο τόπος που το έχει αξιοποιήσει περισσότερο στην διατροφή του (κρητική διατροφή).
Είναι ιδιαίτερα θρεπτικό καθώς εκτός από βιταμίνη C, β-καροτένιο, α-τοκοφερόλες, γλουταθειόνη, αντιοξειδωτική δράση, είναι πλούσιο και σε  σε ω-3 λιπαρά οξέα!!
Είναι ένα από τα λίγα χορταρικά που τρώγεται το ίδιο ευχάριστα και ωμό και βρασμένο, όπως όλα τα είδη ραδικιών ή μαζί με κρέας όπως μαγειρεύεται το σέλινο ή το σπανάκι.


Πηγή πληροφοριών: ΔΗΩ, περιοδικό για την οικολογική γεωργία, τεύχος 55, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος 2010

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Κάντε το δικό σας σχόλιο! Θα χαρούμε πολύ!